NUAL 3201
Sécurité alimentaire
DESCRIPTION: Impacts de la démographie, de l'énergie, du climat, de l'économie, des modes de production, transformation, distribution et conservation sur la disponibilité et l'accès aux aliments aux niveaux international, national et régional. Politiques et règlements. Toxicologie et additifs alimentaires. Promotion des intérêts nutritionnels des consommateurs. RÉSULTATS D'APPRENTISSAGE : Comprendre les facteurs associés à la demande et à l'offre alimentaire ainsi que leur influence sur la disponibilité et l'accès aux aliments. Connaître les différentes alternatives visant à améliorer la situation alimentaire internationale, nationale et régionale et leurs répercussions sur l'état nutritionnel. Analyser les actions possibles pour solutionner les problèmes reliés à l'insécurité alimentaire. PREALABLE: Avoir complété 60 crédits de cours. CONCOMITANT: NOTE: